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惟春天与美食不可辜负,婆婆一定会做这道菜

文章作者:健康新闻 上传时间:2019-08-08

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又是一年春来时,春天是光明的代名词,是二个童话般的意象,紫风流烂漫,春草青青。闭上眼,想象一下春日是怎么着样子的,是香山居士的乱花渐欲使人陶醉眼,是杜牧的千里莺啼绿映红,是志南僧人的月临花雨、倒插杨柳风。假设有天堂的话,天堂应该正是青春的形容。

内人婆的老家,被第一次全国代表大会片小树林包围,房前屋后,有香椿树,有榆钱树,还恐怕有槐蕊。

青春不光有美妙绝伦的随处春景,更有期盼已久的江湖美味,春天与美味的境遇,正是一席令人垂涎的盛宴。荠花牛心菜、香椿芽、兔南充菜等都以青春难得的好吃,但自个儿最钟情的依然槐蕊和榆钱,就算算不上吃货老饕,吃过的空余也不算少,不知缘何,依旧对那三种春日的红包情之惟系。

于是每年立春光景吃香椿,之后吃榆钱窝头,夏至前后吃槐蕊煎蛋,四月份后吃蒸槐蕊,就好像成了岳母家每年的老办法。

可能越来越雅观味就越难得啊,槐蕊和榆钱可食的年华独有十多天,一旦失去将在再等一年,由此要倍加怜惜,不可遗失。小时候村庄里随地可知家槐,洋槐花白中略带微黄,每到洋槐花怒放时节,像赐紫含桃似的一串串挂满枝头,在绿叶的选配下欲觉鲜嫩,团团蜜蜂在洋槐花间飞舞着,甚是可爱。每当有人拿着镰刀割槐蕊时自然会有人趁机入伙,分得一杯羹。于是大大家举着竹竿割洋槐花,孩子们就在边缘把串串洋槐花撸到篮子里,老少分工,各得其趣,留下一地的槐蕊香在半空氤氲飘散。

到现在住得离老家远了,到了季节,不便利回家摘,幸而商公里售,豆妈看到时便总会买来。

槐蕊可蒸食可炖汤,做法都相比轻巧,或者便是因为轻易才更能保留那一份天然的水灵。蒸食的话,将槐蕊淘洗干净,放上面粉,加水活在协同,水和面包车型客车比主要把握好,水多则太稀,成槐蕊汤了,面多则把槐蕊的爽脆隐敝了。上锅大火蒸半钟头左右,爆料锅盖,一股清香扑面而来,香得天然纯净。

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蒸好后间接吃的话味道有一点寡淡,并且有些干,不易于下咽,浇上芝麻油之后,和弄均匀,让洋槐花丰富裹上麻油,洋槐花的香气扑鼻和麻油的深入断长续短,任何形容食品的语言此刻都是苍白的。此物只应天上有,世间能得四回尝。

洋槐花一般在十二月-三月盛放,11月底旬的槐花,以花骨儿为主,花骨香气收敛,最是鲜嫩,特别吻合用来煎鸡蛋,大概做成槐花饼。

洋槐花熬汤也是极致鲜美的,家乡的做法是炖汤在此之前先把洋槐花和面活在一块儿放进油锅里煎,煎得两面藏蓝色透亮,香气溢出,此时洋槐花已成一道山珍海味,滋味也是鲜香四溢的。往煎槐蕊的锅里放进水,水开后放进几把听众,加盐少量,这个作料已经足矣,太多则反宾为主,影响洋槐花的纯味。盛到碗里后再滴上几滴麻油,一碗鲜香无比的洋槐花汤便做好了,接下去要做的正是大快朵颐了。

而煎好后的洋槐花鸡蛋,洋槐花的花香却又能完全释放出来,吃到嘴里,满腔香气~

榆钱是自个儿在春日日思夜想的别的一种美味。“道傍榆荚仍似钱,摘来沽酒君肯否。”榆钱外形似钱,故称为榆钱,换酒分明是换不来的,但不怕有钱也不至于能买来那道美味。未来老家榆钱树也相当少了,三个村里能有两三棵就不错了,和洋槐花同样,榆钱也可以生吃,一样的细嫩,同样的菲菲,纯自然,无污染。

另外,槐花性寒,明目、健胃,具有减少血压、防止脑血栓的功能,所以一旦大家三月尾下旬在市道见到鲜嫩的洋槐花苞,另忘了买些来煎鸡蛋啊。

当代人将粗粮窝头奉为美味,那是没吃过榆钱窝头,曾经沧海难为水,吃过榆钱窝头之后,很难再将其余窝头称为美味了。蒸榆钱窝头时最佳榆钱的百分比稍微比面多一些,不然不可能最丰硕的感想那份美味,太多也不佳,失去了面包车型地铁粘同盟用,榆钱不便于抱团。具体做法和蒸槐蕊基本一致。

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榆钱窝头要蘸着东西吃才算至味,一般蘸二种东西,一是海鲜酱,榆钱的菲菲与酱香完美的同归于尽为一,稳步入口,唇齿留香,引人入胜。二是蘸蒜蓉酱吃,驼灰的榆钱窝头上覆着一层红亮的花椒油,红与绿的情调搭配,看起来已是好吃无比。

洋槐花煎鸡蛋

身在异地,在那几个春日不能够与老家的可口相逢,真是一件憾事。希望老家的人能多吃些,独有那样才不负春天的一番好意,笔者也就当身临其境了。虽无法吃,心向往之。

1、买来新鲜的槐花骨朵儿,挑选去除杂草杂枝;

并过水多淘洗五回,洗涤干净。

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2、将洗干净的洋槐花沥一下水份,打七个鸡蛋进去。

加适当的量食用盐,淋少量生抽,一齐掺和均匀。

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3、锅里烧热油,倒入洋槐花鸡蛋液,煎炒至两面清水蓝就可以。

提出多一煎一会儿,鸡蛋煎得焦香,味道更加好!

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槐花无害,不必要焯水,所以做法就是极其轻松的。

洋槐花特有的香味,夹杂着鸡蛋的焦香,每一口都以嫣然。

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而槐蕊除了煎着吃,蒸洋槐花也大同小异受迎接。

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